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Vacances Champagne

Photo Champagne

Située dans le nord-est de la France, l’ancienne province de Champagne est fameuse pour ses nombreuses vignobles, le vin de Champagne et surtout pour son excellent vin effervescent. Seul ce “champagne” est autorisé à porter ce nom. Il est produit à la méthode traditionnelle qui s’appelle la méthode champenoise. D’abord il est fermenté encuves et ensuite dans une seconde fermentation dans les bouteilles mêmes qui doivent être remuées regulièrement ce qui donne au vin son goût pétillant exclusif.

C’était Dom Pérignon, un moine bénédictin, qui lors d’un pélérinage a découvert cette méthode champenoise de la prise de mousse. La Champagne fait partie de la région Champagne-Ardenne dont la capitale est Châlons-en-Champagne. Néanmoins la plus grande ville est Reims, ville d’art de d’histoire, avec sa belle Cathédrale Notre-Dame qui est inscrite sur la liste du patrimoine mondiale de l’UNESCO ainsi que le Palais du Tau etla Basilique Saint.-Remi. Située en région viticole, Épernay est l’un des centres de la production de champagne. Dès l’époque gallo-romaine les Sparnaciens produisaient du vin.Aujourd’hui ils sont fiers de leur champagne et de magnifiques bâtiments comme leChâteau-Perrier, le Portail Saint-Martin ou la Tour de Castellane. A Troyes ce sont l’Hôtel de ville et les maisons traditionnelles du 16e au 18e siècle qui émerveillent les touristes, et à Langres ses anciens remparts et une cathédrale néoclassique.